Pâtes carbonara

Écrit par NJ Jeudi, 11 Mars 2010 16:52

Je ne peux me rendre en vacances chez ma mère sans devoir leur préparer des pâtes à la carbonara. Je vous livre donc ma recette pour 4 personnes :

 

Ingrédients

 

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Faites le suer avec les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, il y en a bien assez dans les lardons.

Lorsque vos lamelles d'oignon deviendront translucides et que les lardons seront bien dorés, incorporez la crème et faites chauffer à feu doux. Salez, poivrez à votre convenance.

Lorsque vos pâtes seront cuites, versez dans un saladier votre sauce et rajoutez-y vos jaunes d'œuf et mélangez.

Pour le dressage, déposez vos pâtes, ajoutez un peu de sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer un jaune d'œuf dans sa coquille en haut de l'assiette.

Astuce :

Pas la peine de gaspiller vos blanc d'œuf, vous pouvez soit concevoir des macarons, des meringues ou si vous n'avez pas le temps congelez-les.