Pain au lait aux deux pépites de chocolat
Mise à jour le Dimanche, 19 Juillet 2009 20:14 Écrit par NJ
Ingrédients :
- 400 g de farine T45
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 80 g de pépites de chocolat blanc
- 80 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 300 ml de lait
- 1,5 cc de levure déshydratée
- 80 g de sucre en poudre
- 1,5 cc de sel
Pour le glaçage :
- 1 oeuf
- un peu de lait
Étapes :
Pour éviter que les pépites de chocolat ne fondent trop vite au four, placez les au congélateur.
Mélanger le jaune d'œuf, le lait,la farine, la levure déshydratée, le sucre en poudre, le sel puis enfin les pépites. Si vous disposez d'une machine à pain, vous pouvez faire la pâte en plaçant les ingrédients dans votre cuve dans l'ordre préconisez par le constructeur et choisissez le mode 'Pâte'.
Une fois que la pâte est bien homogène, laissez la reposer une heure à température ambiante.
Farinez-vous les mains et sortez délicatement la pâte du saladier.
Sur un plan de travail, divisez celle-ci en une dizaine de pâtons de poids égal.
Façonnez les pâtons en les faisant rouler sur eux même pour obtenir une boule.
Placez les sur une plaque de four préalablement couverte de papier sulfurisé, couvrez les d'un torchon humide et laissez les reposer 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180 degrès.
Une fois le four chaud, mélangez l'oeuf à un peu de lait et à l'aide d'un pinceau enduisez les pains de cette préparation.
Enfournez la plaque au four et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Les petits pains doivent avoir une couleur dorée.
Laissez refroidir au moins une heure.
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