Pâte à la carbonara

ingrédients pour 4 personnes

Tagliatelle : 280 g

Lardons fumés : 200 g

Gros oignon : 1

Crème liquide : 20 cl

Jaune d'oeuf(s) : 2

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

Etape 1

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

Etape 2

Faites le suer avec les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, il y en a bien assez dans les lardons.

Etape 3

Lorsque vos lamelles d'oignon deviendront translucides et que les lardons seront bien dorés, incorporez la crème et faites chauffer à feu doux.

Etape 4

Salez, poivrez à votre convenance.

Etape 5

Lorsque vos pâtes seront cuites, versez dans un saladier votre sauce et rajoutez-y vos jaunes d'œuf et mélangez.

Etape 6

Pour le dressage, déposez vos pâtes, ajoutez un peu de sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer un jaune d'œuf dans sa coquille en haut de l'assiette.

Astuce :

Pas la peine de gaspiller vos blanc d'œuf, vous pouvez concevoir des macarons, financiers, des meringues ou si vous n'avez pas le temps congelez-les.